反復封控下 餐飲業“失血” 服務產業該如何尋找新能源
疫情時代，受到影響最大的當屬服務業，服務業之下又以需要聚集和接觸的餐飲業最受牽連，即使餐飲行業規模大，從業人數多，但在疫情剛爆發時，全國的餐飲門店幾乎都被關閉
紅腸和香腸的區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
紅腸和香腸的區別在于制作不相同、外形不相同、吃法不相同、材料上不相同。
1、制作區別
香腸是由腌制的豬肉罐頭制成的，而紅腸是用豬肉、淀粉、胡椒和其他香料制成的。
2、外形區別
紅腸是用烤箱烘烤而成的，其外皮會很干燥，不過，里面的肉已經烤熟了。香腸吃起來有點干，捏起來也有點硬，從外觀上能看出肥瘦相間的樣子。紅腸捏起來沒有那么硬，從外觀上來看，看不出肥瘦。
3、吃法區別
紅腸可以生吃，因為紅腸里的肉已經腌制煮熟了。香腸必須煮熟后才能食用。它的味道比臘腸更耐嚼。
4、材料區別
紅腸可以做成蒜香紅腸，香腸的類型是比較多的，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。
拓展小知識：哈爾濱紅腸和火腿腸區別
1、風味：紅腸有特殊的煙熏風味，是由于其有煙熏烘干的工藝，火腿腸則沒有。
2、加工工藝：火腿腸屬于高溫肉制品，是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品，保質期長；而紅腸則屬于低溫肉制品，是采用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉制品，一般是65-80度的溫度。另外紅腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中；而火腿腸則沒有。
3、原料：市面上的火腿腸純肉含量少，添加物多，屬低檔產品。而紅腸的肉含量高，原料要求嚴格一點，相對高檔。
4、儲存：火腿腸可以常溫保存，而紅腸要低溫保存保證保質期。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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