四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
如何做菜葷素搭配更健康
做菜葷素搭配要掌握好材料的配比。平時我們經常講的就是葷素搭配吃起來營養又健康，那么很多人可能掌握不好葷素搭配的方法，其實葷所謂的葷素搭配可以是，用肉炒菜也可以是做點肉菜再做點素菜，每餐有肉有青菜就是最好的葷素搭配，比如做菜的時候做了一道紅燒肉，那么最好配上兩道青菜。尤其是吃這種大葷的菜，一定要配上點青菜，不僅起到解膩的效果，也能中和營養。今天教大家幾道葷素搭配的家常菜。
蝦仁冬瓜湯：蝦仁的營養價值大家都知道，高蛋白，低脂肪營養價值非常高，冬瓜的熱量也很低，比較適合減肥期的人吃，蝦仁冬瓜湯是一道非常好的葷素搭配的菜，也不擔心吃了會給身體造成負擔，做法也非常簡單，把大蝦剝去外皮去掉，蝦線放在清水里面沖洗干凈，冬瓜切成片。鍋里面加入適量油把蔥花插進去炒香，然后把冬瓜倒進去炒至透明加入適量鹽和清水。鍋里面水燒開，煮三分鐘左右加入適量鹽調味，然后把蝦仁放進去，煮到變色出鍋撒上香菜和香油就可以了。
腐竹燒肉：準備適量腐竹提前用溫水泡發，再準備一根胡蘿卜削掉外皮，切成滾刀塊，適量豬肉或者是牛肉，切成大小合適的塊放在鍋里面用冷水焯一下，撈出來烘干水分，鍋里面加入適量油，再放入姜片蔥段蒜粒炒香，然后再放上桂皮，干辣椒，把肉下進去翻炒到上色加個老抽生抽腐乳適量清水，燉到肉軟爛，再把胡蘿卜和輔助放進去加入適量鹽燉熟就OK了。
肉炒青椒：家里面最常吃的一道家常菜，也是葷素搭配最簡單的一道菜，把青椒用手掰成大小合適的塊瘦肉切成片放在清水里面沖洗，然后加入適量鹽和淀粉，抓拌均勻，鍋里面加入適量食用油，加入蔥花和蒜末炒香，然后再把肉片下進去炒到斷生，再把青椒加入進去炒到青椒變色，加入適量鹽，蠔油味極鮮醬油翻炒均勻，出鍋之前淋入適量水淀粉和味精即可。
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