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凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區(qū)別有哪些？今天就跟小編來看看吧。
1、制作工藝不同
新鮮榴蓮就是沒有進行加工的榴蓮，是直接采摘后經(jīng)過冷鏈運輸送到市場上的新鮮水果。凍干榴蓮干則是經(jīng)過真空冷凍干燥工藝處理制成的食品。
2、營養(yǎng)價值不同
新鮮榴蓮的營養(yǎng)價值要高于榴蓮干，在榴蓮干的加工過程中，雖然保留了絕大部分營養(yǎng)成分，但也有一部分營養(yǎng)流失，比如水溶性維生素；不過就單位營養(yǎng)價值來說，榴蓮干反而更高一些，因為它經(jīng)過濃縮，一片榴蓮干需要幾片榴蓮果肉制成。
3、口感味道不同
榴蓮的口感吃起來很像奶油，軟糯香甜，帶著甜味，不過聞起來是有點臭的；榴蓮干相比榴蓮，聞起來沒那么臭，口感方面也更脆一些。
4、保存期限不同
新鮮榴蓮是新鮮的水果，保質(zhì)期較短，而且需要冷鏈運輸；榴蓮干經(jīng)過冷凍干燥處理，里面的水分都沒有了，因此可以保存更長時間。
拓展小知識：榴蓮干和鮮榴蓮哪個好
1、從營養(yǎng)方面來看
榴蓮干當(dāng)然會流失一部分營養(yǎng)，但就算是鮮的，它的營養(yǎng)也不一定全被人體吸收了；而且榴蓮干的營養(yǎng)價值高一點，榴蓮干大部分是通過凍干或者真空干燥的方式制成，由于脫水的緣故，單位營養(yǎng)價值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成。
2、從口感方面來看
榴蓮干和榴蓮口感略有不同，相對來說，新鮮榴蓮的味道更純正一些，榴蓮干畢竟是經(jīng)過處理的，味道沒那么正，而且不是新鮮榴蓮那種軟糯的口感。
3、從方便程度方面來看
榴蓮干保存期限更長，要吃的時候隨時吃都可以，打開包裝就可以吃，非常方便；新鮮榴蓮則保存要求更高，買回來就要盡快吃完，而且作為季節(jié)性水果，一年只有幾個月能想吃就吃。
總的來說，榴蓮干和新鮮榴蓮各有各的好處，如果講究營養(yǎng)的話，建議還是食用新鮮榴蓮為宜，但如果喜歡香脆的口感和不那么臭的榴蓮味，就可以嘗試吃榴蓮干。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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