三亞榴蓮6月將大規(guī)模上市 預(yù)計產(chǎn)量可達(dá)3500斤/畝
據(jù)報道，近日，三亞育才生態(tài)區(qū)榴蓮基地種植的1400畝榴蓮已掛上幼果，將于今年6月份成熟上市，預(yù)計產(chǎn)量可達(dá)3500斤/畝，每畝產(chǎn)值在10萬元以上。近年來，榴蓮成為了中國市場
火腿和培根有什么區(qū)別，一起來看看小編今天的分享吧。
培根和火腿都是用豬肉為主要原料做的加工肉制品，但二者之間也是有一定差別的，火腿和培根的區(qū)別主要有：
1、制作原料區(qū)別
火腿是腌制或熏制的豬腿，只選用豬腿為原料；培根的制作原料則較多，五花肉、背脊肉、豬臉肉等都可以做成培根。
2、制作工藝區(qū)別
火腿是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿，有自然風(fēng)干的脫水過程；培根是將豬肉經(jīng)腌熏等加工肉，是沒有脫水過程的。
3、吃法區(qū)別
火腿經(jīng)過腌制、風(fēng)干、煙熏等過程，可入菜也可直接食用，經(jīng)歷了脫水過程的生火腿可長久保存而不變質(zhì)，已滲透入肉中的腌料則可以起到調(diào)味防腐作用；培根處理肉類經(jīng)過了煙熏過程，需要煮熟才能吃。
4、切開后的樣式區(qū)別
培根切開后就是純?nèi)馇衅?，類似于五花肉，沒有豬皮；而火腿切開后是可以看得到肉的紋理的，因為它是用一整條豬腿腌制而成的。
火腿培根為致癌物嗎
是的。
火腿、培根與熏肉、香腸等同屬于加工肉制品，是指經(jīng)過煙熏、腌漬、添加化學(xué)物等方式處理過的食物，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評估，加工肉制品屬于致癌物。
世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將物質(zhì)的致癌程度分為五級，分別是致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌，加工肉制品屬于一級致癌物。當(dāng)然，火腿、培根屬于致癌物也并不代表火腿和培根就不能吃了，正所謂拋開劑量談毒性都是耍流氓，人體具有一定的調(diào)節(jié)功能，吃火腿、培根這類加工肉制品其實少量吃一些的話還是不會致癌的，只是要注意食用量，避免長期服用。
火腿培根的致癌機(jī)理
吃火腿、培根這類腌制肉類可能會提高患癌的風(fēng)險，這是因為這些肉制品在加工過程中經(jīng)過煙熏、化學(xué)制品腌制，會產(chǎn)生硝酸鹽和亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)及大量的鹽分；此外，腌制肉品的過程中還會產(chǎn)生一種致癌物——亞硝胺，它是最重要的化學(xué)致癌物之一，很多食物、化妝品、啤酒和香煙中都含有亞硝胺物質(zhì)，特別是熏制的食物中亞硝胺的成分很高，食管癌的發(fā)生就和亞硝胺的攝入數(shù)量有關(guān)聯(lián)。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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