四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機(jī)直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
蠔油牛肉是一道家常菜，以牛肉為主要食材，蠔油為輔助食材烹飪而成，味道鮮美，而且制作程序并不復(fù)雜，很適合初學(xué)做菜的朋友們，今天我們就一起來(lái)了解一下蠔油牛肉的制作方法吧。
準(zhǔn)備材料：牛肉500克、水150—180克、生粉20克、糖5克、蠔油10克、小蘇打、糖、鹽、生抽、老抽、蒜片、姜片、彩椒。蠔油牛肉的做法
一、將牛肉切片，加入小蘇打、糖、鹽、生抽、老抽按一個(gè)方向攪拌。
二、邊攪拌邊加水，大約150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。
三、然后加20克生粉撈勻。
四、加點(diǎn)油封住牛肉，放冷藏醒2小時(shí)以上。
五、準(zhǔn)備好配料蒜片、姜片、彩椒備用。
六、3成油溫時(shí)把牛肉放下去了，慢慢的推炒，炒至變色撈出
七、鍋里留少許油，放蒜片姜片爆香，放點(diǎn)老抽、生抽、糖、蠔油、水適量。
八、放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一點(diǎn)點(diǎn)欠，淋一些麻油即可。
經(jīng)過(guò)以上步驟一道美味的蠔油牛肉就出鍋了。
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