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女明星勸人吃素頻“翻車”，關心粉絲還是想賺錢？

來源：責編：時間：2023-08-24 20:23:12 瀏覽量：558

導讀作者：互聯(lián)網(wǎng)那些事不久前，曾黎在小紅書發(fā)布了一篇名為《吃素第18個年頭》的動態(tài)。動態(tài)中，她列舉了素食生活的益處，包括“有助身體健康”“心態(tài)更加平和”以及“干凈的肌膚”，并且“如

作者：互聯(lián)網(wǎng)那些事

不久前，曾黎在小紅書發(fā)布了一篇名為《吃素第18個年頭》的動態(tài)。

動態(tài)中，她列舉了素食生活的益處，包括“有助身體健康”“心態(tài)更加平和”以及“干凈的肌膚”，并且“如果讓我說吃素對我的影響，三天三夜都不一定能說完”。

雖然說著“我們不一定非要采用某種生活方式”，但是還是“希望你們可以勇敢嘗試更多可能性，體驗這種可持續(xù)的健康生活方式、也許你們會和我一樣愛上這種綠色的感覺”。

誰在阻止我們吃肉蛋奶？

把互聯(lián)網(wǎng)的時間線往前撥一撥。

三年前，B站發(fā)布了一期名為《如何快速消滅全世界的森林》的視頻。

視頻大意是：隨著我們?nèi)獾澳绦枨笤絹碓礁撸B(yǎng)殖牛羊雞鴨需要的飼料就越來越多，而飼料主要是以大豆為原料的，巴西等大豆生產(chǎn)國為了經(jīng)濟發(fā)展肆意毀林開荒發(fā)展畜牧業(yè)。

站在環(huán)保、公益、全球可持續(xù)發(fā)展的高點上，直指“我們的肉蛋奶消費，可以實實在在影響巴西森林的存亡”。

明星推不動人造肉

什么是“人造肉”？

推崇素食的明星們口中的素肉、人造肉、植物肉、未來肉等等幾乎都是同一種東西。

人造肉一般分為兩種，一類是以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料制備的“人造肉”（植物基人造肉）；另一類是以動物干細胞為原料制備的“人造肉”（細胞基人造肉）。

由于成本、技術等原因，市場上常見的人造肉多以前者為主。

吃素真的更健康嗎？

先說人造肉，真的是明星們口中“更健康”的食物嗎？

不是，至少目前它還不能完全成為傳統(tǒng)肉的替代品。

從營養(yǎng)角度出發(fā)，據(jù)時代數(shù)據(jù)對比的Beyond Beef植物肉和國產(chǎn)幾類常見肉類的營養(yǎng)成分表可以看出，除了零膽固醇之外，植物肉在營養(yǎng)上并沒有過分突出特別。

幾乎不含膽固醇就可以是減肥人士的福音了嗎？

有專家表示，“為了滿足好一點的口感，人造肉中會添加一些植物油，或者是其它一些口感比較好的一些油脂，比如像棕櫚油，雖然它是植物油，但是飽和脂肪含量也比較高，如果你要不注意，它也會增加（體重）的，尤其是當你大量攝入的話。”

此外，作為精加工食品，也為了向真肉口味靠攏，“植物肉”產(chǎn)品中鈉含量往往較高，患有心血管疾病的朋友在食用時需要格外注意。

健康這邊要打問號，性價比才是勸退普通人的重要因素。

不管是植物肉水餃還是快餐廳的植物肉漢堡，對比傳統(tǒng)肉制品沒有一點價格優(yōu)勢。

拋開健康和價格，植物肉糟糕的味道更讓“中國胃”無法忍受。當年肯德基強捧植物肉飯團硬生生讓人不少人戒掉了KFC早餐。

就算站在環(huán)保的角度，近期也有研究發(fā)現(xiàn)人造肉對氣候影響可能是牛肉的25倍，用于培養(yǎng)動物細胞的營養(yǎng)液含有糖、生長因子、鹽、氨基酸和維生素等，每種成分都會帶來能源成本，也會排放二氧化碳。

那么避開植物肉，“吃素”又是不是“更健康”的飲食習慣呢？

素食本身以谷類、蔬菜、水果、種子為主，膳食纖維含量高，全素難以滿足人體的蛋白質(zhì)需求。大量案例顯示全素者容易缺乏鐵、鈣、鋅、維生素D、維生素B12、ω-3多不飽和脂肪酸、膽堿等營養(yǎng)素。

吃素還是吃肉只是個人選擇，但部分素食主義擁護者不僅將“素食”與“健康”劃等號，還把自己的飲食習慣上升到“更高級”“更優(yōu)越”的地位。

明星可以享受著的各類營養(yǎng)補充試劑、由專業(yè)營養(yǎng)師搭配的合理膳食方案，一旦有什么問題，高端醫(yī)療配置也是召之即來。

貿(mào)然將純素飲食推廣給普通人并不現(xiàn)實。

比起在各種蔬菜里搜羅微量元素，還是一口肉簡單直接且有效。

《中國居民膳食指南》一直提倡“合理搭配”，“葷素搭配”是“合理搭配”的重要組成部分。

膳食平衡需由多種肉類、蔬菜、谷物構成。需要做到“餐餐有蔬菜”“天天吃水果”，但也要有肉蛋奶的攝入。

2022版膳食寶塔提出“每周至少2次水產(chǎn)品和每天１個雞蛋”“畜禽肉類40-75g，魚、禽、肉、蛋攝入量共計120-200g”，有條件可以優(yōu)先選擇水產(chǎn)品包括魚、蝦、蟹和貝類。

2022版膳食寶塔還提升了奶及奶制品攝入量，由2016版的300g提升至“300-500g”。

奶及奶制品富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B2等20多種營養(yǎng)素，幾乎包含人體所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)。然而目前中國居民的奶制品攝入量還是太少，甚至只有印度的三分之一。

因此，那些只談總量不談人均，指責中國肉蛋奶消費的科普實在過于懸浮。

而那些植物肉利益鏈上下游的企業(yè)，但凡規(guī)規(guī)矩矩推廣而不是不是動不動就扯著環(huán)保的大旗把全球的環(huán)保壓力壓在中國人民的餐桌上，網(wǎng)友們可能也不會這么敏感。

參考資料：

中國經(jīng)濟周刊：市值和業(yè)績“雙殺”，人造肉涼了

中國經(jīng)濟網(wǎng)：業(yè)績低迷、聲勢減弱網(wǎng)紅“人造肉”還能翻紅嗎？

消費者報道：網(wǎng)紅明星瘋狂帶貨的植物肉，是未來風尚還是資本游戲？

央視新聞客戶端：一問到底丨“植物肉”食品走俏真的更香更健康？

本文鏈接：http://m.yifxia.cn/showinfo-62-1006-0.html女明星勸人吃素頻“翻車”，關心粉絲還是想賺錢？

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