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白鰱魚怎么做好吃不腥？

來源：責編：時間：2023-11-21 09:37:51 606觀看

導讀白鰱魚，一種常見的淡水魚類，其肉質細嫩且鮮美，富含蛋白質和多種營養成分。但是，如果處理不當，白鰱魚容易帶有腥味，影響口感。下面就讓我們一起學習如何做好吃不腥的白鰱魚。
材料準備白鰱魚：1條蔥姜蒜：適量料酒：適

白鰱魚，一種常見的淡水魚類，其肉質細嫩且鮮美，富含蛋白質和多種營養成分。但是，如果處理不當，白鰱魚容易帶有腥味，影響口感。下面就讓我們一起學習如何做好吃不腥的白鰱魚。

材料準備

白鰱魚：1條蔥姜蒜：適量料酒：適量生抽：適量老抽：適量
冰糖：適量八角：適量干辣椒：適量鹽：適量香菜：適量

制作步驟

將白鰱魚去鱗、去內臟，洗凈備用。在處理魚時，要注意將魚肚內的黑膜刮干凈，以避免腥味。
將洗凈的白鰱魚切成塊狀，用料酒和少量的鹽腌制10分鐘。
熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香，加入冰糖翻炒至融化。
將魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃色。
加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
加入適量的水，放入八角和干辣椒，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。
燉煮約20分鐘，待魚肉入味后，加入適量的鹽調味，翻炒均勻。
最后，撒上一些香菜點綴即可。

特別技巧

在處理魚時，將魚肚內的黑膜刮干凈可以有效去除腥味。此外，在燉煮時加入適量的料酒和姜片也有助于去腥。
在煎魚時，要用中小火慢慢煎至兩面金黃色，不要煎得過焦，以免影響口感。
在燉煮時，要用小火慢慢燉煮，讓魚肉充分吸收調料的味道。同時，要注意不要讓水燒干，以免影響口感。

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