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1、材料：三文魚皮、老北京咯吱、香菜、鹽、紹酒、胡椒粉、花椒鹽。
2、將三文魚皮切小條洗凈，紅椒切細絲。
3、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬約8-10分鐘。
4、鍋中做清油，待油溫5成放入腌漬好的魚皮，炸制表面酥脆撈出。
5、待油溫上升至5成，再次放入魚皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤。
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