托起群眾穩穩的幸福
仁和社區內生產毛絨玩具的社區工廠一角(資料照片)。 本報記者 楊光文/圖 “我家搬到縣城住已經4年多了。如今，大兒子開上了出租車，二兒子辦起了駕校，小女兒也在社區
水餃，這一中國的傳統美食，以其獨特的口感和豐富的文化內涵，深受大眾喜愛。在過去，只有到了特別的節日，例如春節或中秋節，母親才會親手包制餃子。而如今，隨著生活條件的不斷改善，想吃餃子根本不用費力自己來包，只需要上超市里購買幾袋速凍餃子就可以了，什么時候想吃就什么時候煮，既方便又美味。說起煮餃子，可能很多朋友都覺得很簡單，只需要把它放入鍋中，將它煮熟就可以了。但有時候卻發現，這樣煮好的餃子還會出現破皮的情況，里面的餡都露出來了。其實煮水餃也是有技巧的，今天就來給大家分享煮水餃的正確方法，讓你煮出來的水餃不破皮也不粘連，下面就跟著我一起來了解一下吧！
相信很多朋友都聽過這樣一句話，就是：“三開餃子兩開面”，意思就是我們煮水餃的時候，要在鍋開之后點三次水，這樣水餃就煮熟了，要是煮面條的話，就需要點兩次水了。可能很多朋友平常煮水餃的時候也不點水，同樣也能把餃子給煮熟，但這樣煮出來的餃子，口感往往不如外面店里的餃子好吃，而且還容易出現破裂，餃子湯也變得渾濁不清，甚至有時候還會使餃子里面灌滿了水，口感變得寡淡，不好吃了。
其實我們煮水餃的正確方法是，應該先往鍋里加入適量的冷水，然后開大火加熱，但也不要把水燒開了，燒到鍋底開始冒小氣泡的時候，我們再將餃子直接放入鍋中。雖然是速凍的餃子，我們也不需要提前解凍，反而解凍后還會使餃子出現粘連的情況。可能很多人煮水餃，就是直接冷水下鍋煮，這樣的話，餃子就需要煮上很長的時間，長時間的沉在鍋底，容易使它出現破皮或粘連的情況。但如果水開后再下鍋，又會使餃子與水的溫差過大，從而就會出現夾生的情況，使餃子很難完全煮熟。而我們溫水下鍋煮水餃，就可以避免這些問題了。
將餃子倒入鍋中后，我們再用鍋鏟輕輕的推動一下，避免餃子粘鍋底或者互相粘連。
就這樣一直煮，煮到水開了之后，我們再準備小半碗的清水，將這小半碗的清水直接倒入鍋中，這個就是點水了。當我們將小半碗的冷水倒入鍋中后，水就會停止沸騰，鍋中的溫度也會下降一點，這個時候正在膨脹的餃子皮就會回縮，使它變得更加緊實，這樣餃子就不會出現破皮的情況了，而且還能避免煮餃子的湯汁變得渾濁。
點好水后，我們繼續加熱，等水再次燒開時，我們再重復點一次水，總共點水三次就可以了。煮到餃子全部都浮起來，就說明我們的水餃已經煮熟了。
最后，我們只需要把水餃撈起來，配上一點蘸料就可以開吃了。這樣煮好的水餃，個個完整，不破皮，也不露餡，湯汁清清爽爽，口感和現包的一樣好吃。下次煮速凍水餃，你也不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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