隨著天氣轉(zhuǎn)暖，人們出游熱情上漲，跟春天約會(huì)，到花海漫步，品時(shí)令美食……民宿和酒店隨之迎來(lái)預(yù)訂高峰，不少民宿和酒店清明假期的客房已售罄，民宿和酒店也適時(shí)推出了特色產(chǎn)品和有針對(duì)性的服務(wù)。
宿 進(jìn)春天里
今春，追求氛圍感的賞花踏青成為出游市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。同程旅行調(diào)查顯示，以慢節(jié)奏、療愈向?yàn)樘攸c(diǎn)的“躺平式旅行”取代高強(qiáng)度打卡，成為游客釋放壓力的新選擇。清明假期將至，溫泉養(yǎng)生類酒店預(yù)訂熱度同比上漲超過(guò)20%，城市居民對(duì)近郊民宿的預(yù)訂熱度增長(zhǎng)近三成。
雖然天氣已暖，但西安華清御湯酒店包含溫泉體驗(yàn)的住宿套餐銷售依然很好，帶有庭院、親近自然的房型也很受游客青睞。“春日花卉盛開(kāi)，客人喜歡在庭院內(nèi)品茶賞景，而泡溫泉的養(yǎng)生保健功效也契合了他們春日休閑需求，因此銷售得不錯(cuò)。”西安華清御湯酒店總經(jīng)理索超介紹，春季到來(lái)，年輕游客與親子家庭占比顯著提升。年輕游客追求個(gè)性化、體驗(yàn)感強(qiáng)的旅游方式，熱衷于參與酒店特色活動(dòng)，品嘗創(chuàng)新美食，酒店也上新了不少與春日習(xí)俗相關(guān)的體驗(yàn)活動(dòng)。
客房里每天都有新鮮的迎春花束，酒店還提供“最佳賞花時(shí)段提醒”服務(wù)；退房時(shí)贈(zèng)送種子盲盒和手寫明信片，讓短暫花期變成可帶走的春天記憶……江西贛州皇冠假日酒店近期推出的春日“限定”產(chǎn)品深受客人喜愛(ài)，不少小客人臨走時(shí)戀戀不舍。“近段時(shí)間年輕家庭和情侶占比超六成，他們最愛(ài)景觀露臺(tái)房和親子種植套餐——比如帶孩子在花園種小花苗，退房時(shí)帶走，既有親子互動(dòng)，又有紀(jì)念意義。我們還推出了‘櫻花漫舞’和‘綠野香蹤’主題房，房間擺滿鮮花綠植，床品繡滿春色圖案，陽(yáng)臺(tái)加設(shè)賞花茶座，讓客人推窗見(jiàn)景、聞香入眠。”贛州皇冠假日酒店總經(jīng)理白曉嫘介紹，春季以來(lái)，酒店根據(jù)季節(jié)特征推出不少新產(chǎn)品，有客人感嘆，“仿佛住進(jìn)了春天，來(lái)了不想走，走了還想來(lái)”。讓客人住進(jìn)來(lái)不想走的還有廣東迎賓館。廣州的3、4月，是木棉花盛開(kāi)的季節(jié)。走進(jìn)位于市中心的廣東迎賓館，如火的木棉花競(jìng)相綻放，為這座擁有2000多年歷史的園林增添了一抹絢麗色彩。園內(nèi)古樹(shù)參天，百年紅棉與古榕相依相偎，吸引著來(lái)自世界各地的賓客。廣東迎賓館黨總支委員、副總經(jīng)理吳霞介紹：“近期，我們推出了木棉主題客房，舉辦了一系列木棉主題活動(dòng)，讓客人在欣賞木棉花的同時(shí)，也有舒適的住宿體驗(yàn)。”
得益于不斷優(yōu)化的入境免簽政策，今年一季度，湖南張家界陽(yáng)光酒店接待的境外客人較去年同期增加了2000多人次。“境外客人主要來(lái)自韓國(guó)、日本及新加坡。我們梳理了公共區(qū)域標(biāo)識(shí)，增加外文指示牌，并對(duì)一線部門員工做了外語(yǔ)、境外客人生活習(xí)俗等方面的培訓(xùn)，做好服務(wù)提升客人的體驗(yàn)感。”張家界陽(yáng)光酒店銷售總監(jiān)鄭榮介紹，“此外，進(jìn)入春季，每到周末帶孩子外出踏青的親子家庭客人也在增加，我們特意推出主題親子房，增添了兒童喜歡的玩具、帳篷等，配備了兒童用品滿足家庭、兒童需求。”酒店推出特色主題客房吸引游客，民宿則因接近自然，更受踏青賞花游客的青睞。近段時(shí)間，每到周末，不少民宿一房難求。
這個(gè)春天，浙江妙溪民宿嘗試推出吃住游套餐。“我們推出套餐產(chǎn)品，除了住宿，套餐里還包含民宿附近的一個(gè)牧場(chǎng)咖啡廳的咖啡品嘗券，客人可以在牧場(chǎng)和小動(dòng)物互動(dòng)，參與采茶挖筍摘草莓等的體驗(yàn)活動(dòng)。為了方便客人出行，我們預(yù)約了共享巴士，客人可以在線上預(yù)約共享巴士到民宿接送，票價(jià)僅1元。此外，我們的套餐產(chǎn)品對(duì)小朋友免費(fèi)，受到親子家庭歡迎。推出這個(gè)套餐是我們今年的一次嘗試，即打破以往僅售賣房間的經(jīng)營(yíng)模式，與周邊業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)，讓客人收獲更多體驗(yàn)。”浙江妙溪民宿主理人小隱說(shuō)。
站在客房全景落地窗前可一覽肇慶七星巖湖光山色，客房?jī)?nèi)的插花、綠植盆栽，茶幾上的時(shí)令水果和春茶，為客人營(yíng)造了綠意盎然的春日景象。廣東肇慶漣岸湖居客棧結(jié)合自然景觀與季節(jié)特色，推出了主題客房。“春季以家庭親子游為主，父母傾向于選擇湖景房型或套房，方便孩子活動(dòng)且能欣賞自然風(fēng)光。年輕人則喜歡在民宿的露臺(tái)喝一杯下午茶，尋找適合拍照打卡的地方。我們針對(duì)這段時(shí)間客群的特點(diǎn)推出了不同特色的客房，滿足他們的不同需求。”肇慶漣岸湖居客棧女主人錢潔華說(shuō)。此外，愛(ài)花的錢潔華還將位于民宿三層的空中露臺(tái)布置成“春日花園”，層層疊疊盛開(kāi)的三角梅，木質(zhì)地板搭配鵝卵石步道、藤編座椅和遮陽(yáng)傘，供客人在此用下午茶，或觀賞日出日落。
食 出春味來(lái)
正是春芽吐綠時(shí)，許多人愿意嘗鮮“食春”，不少酒店結(jié)合本地文化特色推出了春季菜單和下午茶。
記者采訪索超時(shí)，他正在和西安華清御湯酒店廚師團(tuán)隊(duì)討論如何進(jìn)一步挖掘陜西春日飲食的歷史和文化內(nèi)涵，并將其融入菜品創(chuàng)新研發(fā)中。“酒店以新派陜菜、唐文化佳肴為主，近期推出的春日飲食新品，主要挑選本地食材，比如秦嶺春芽，將其制作成春日鄉(xiāng)野風(fēng)味系列菜肴。我們與本地優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保每日所用食材為新鮮采摘。在提升飲食服務(wù)方面，我們注重員工專業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)，涵蓋菜品知識(shí)、服務(wù)禮儀及春季飲食文化內(nèi)涵解讀。現(xiàn)在餐飲部的員工人人能為賓客提供深層次的飲食文化講解服務(wù)。此外，酒店在春季對(duì)餐廳環(huán)境進(jìn)行精心升級(jí)，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，更換并融入當(dāng)季元素的鮮花裝飾，營(yíng)造充滿生機(jī)的用餐氛圍。”索超介紹，根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)及賓客反饋分析，春日里，清淡爽口且兼具養(yǎng)生功效的菜品最受青睞。酒店據(jù)此用春筍、薺菜、香椿等當(dāng)季食材制作了菜品，吸引眾多賓客品嘗。
贛州皇冠假日酒店近期每周推出的“春日長(zhǎng)桌宴”，吸引了眾多回頭客。“食材是廚師帶客人去菜園現(xiàn)摘的，‘桃花釀’等飲品也是酒店自制的，餐具換成青瓷花瓣盤，從味覺(jué)到視覺(jué)都‘春意十足’。”白曉嫘說(shuō)，酒店主打“贛南食春宴”，有艾米果、香椿煎蛋、槐花蒸魚(yú)，下午茶配青團(tuán)、櫻花酥和野菊花茶，食材從周邊農(nóng)戶園子里現(xiàn)采，吃得鮮、吃出本地味兒。
古人說(shuō)不時(shí)不食。北京老友季鄉(xiāng)村花園民宿一直推崇“住在鄉(xiāng)村，吃在鄉(xiāng)村”。民宿餐食是從農(nóng)場(chǎng)采摘的應(yīng)季新鮮蔬菜。今年年初，民宿以“跟著二十四節(jié)氣去生活”為主題，策劃了“立春”“雨水”“驚蟄”“春分”“清明”活動(dòng)，將應(yīng)季美食、民俗活動(dòng)貫穿其中。“我們有自己的陶藝工作室，方便制作出不同飲食對(duì)應(yīng)的器具。比如結(jié)合了宋宴書(shū)中春食系列，立春當(dāng)天，我們推出了春餅和口袋餅，陶藝活動(dòng)則制作了春餅形狀的盤子和蔥形狀的勺。雨水節(jié)氣是吃筍的時(shí)節(jié)，北方雖然沒(méi)有筍，但我們會(huì)帶領(lǐng)客人體驗(yàn)民俗活動(dòng)‘占稻色’，吃炒稻米花，在陶藝工作室制作相應(yīng)的盤子。春分時(shí)候春韭最香，在民宿工作的大姐們制作的韭菜餡盒子也最香。不少客人跟我說(shuō)，最喜歡我們老友季的面食‘口袋餅卷一切’，不光是能卷春菜，還有村里做的黑豬豬肘子。民宿不光提供餐食還有咖啡、下午茶，比如春日系列的櫻花拿鐵、上春山等飲品。”北京老友季民宿主理人于炘說(shuō)起民宿的美食如數(shù)家珍。
廣東韶關(guān)山原色民宿在春日美食上同樣看重“本味”。“我們結(jié)合了山野風(fēng)情和非遺技藝，推出了春季時(shí)令菜單，包含了艾草青團(tuán)等特色菜品。餐桌布置上，我們使用竹編器皿營(yíng)造出自然和諧的氛圍。”韶關(guān)山原色民宿聯(lián)合創(chuàng)始人陳穎嫦說(shuō)。記者了解到，民宿還與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立了合作關(guān)系，優(yōu)先使用本村村民種植的食材，確保食材的新鮮與安全。“我們實(shí)行明廚亮灶，向顧客展示廚房操作，加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管，并保留食材樣本。廚師將傳統(tǒng)中餐與西式烹飪技巧相結(jié)合，采用中餐西式擺盤，融入客家文化及當(dāng)?shù)胤沁z元素。我們還通過(guò)花藝長(zhǎng)桌擺盤，做出充滿儀式感的美學(xué)長(zhǎng)桌宴，為顧客提供視覺(jué)與味覺(jué)的雙重體驗(yàn)。”陳穎嫦說(shuō)。
木棉花作為嶺南地區(qū)的特色花卉，不僅觀賞性強(qiáng)，還具有清熱解毒、祛濕健脾的功效。廣東迎賓館推出木棉花特色菜式，將木棉花加入傳統(tǒng)粵菜中，做出春日美食，脆炸木棉花外皮酥脆、內(nèi)里清香，木棉花蒸滑雞鮮嫩多汁，還有用木棉花制作的飲品等，既美味又有養(yǎng)生功效。
酒店和民宿用“本地春味+沉浸體驗(yàn)”抓住客人，讓大家住進(jìn)春天、吃出春味。
游 入花海中
花紅柳綠，草長(zhǎng)鶯飛。正是踏青的好時(shí)節(jié)，不少民宿和酒店依托周邊“花”資源，設(shè)計(jì)推出了“春”主題游玩項(xiàng)目。
廣州怡境文旅有限公司旗下花都喜花里璞宿·花見(jiàn)民宿推出了以春日和花語(yǔ)為主題文化活動(dòng)。廣州怡境文旅有限公司酒店事業(yè)部總經(jīng)理吳敏軒介紹：“我們主要客群是家庭親子游、情侶度假、攝影愛(ài)好者、文化體驗(yàn)者，因此我們有針對(duì)性地設(shè)計(jì)產(chǎn)品，比如花海徒步探索，組織游客進(jìn)行花海徒步，沿途設(shè)置花卉知識(shí)講解點(diǎn)，介紹各種花卉的名稱、習(xí)性及花語(yǔ)，增加互動(dòng)性和教育意義。”民宿還與周邊景區(qū)合作推出優(yōu)惠套餐，套餐將周邊景點(diǎn)門票、特色活動(dòng)、戶外探險(xiǎn)等游玩項(xiàng)目融入民宿套餐，為游客提供了更為豐富、便捷的旅行體驗(yàn)。廣州游客小輝說(shuō)：“這種一站式服務(wù)節(jié)省了我們很多時(shí)間與精力，讓旅行變得輕松愉快，更重要的是性價(jià)比高，住宿的同時(shí)還能用優(yōu)惠的價(jià)格體驗(yàn)周邊的精彩。”
春風(fēng)吹拂，陜西漢中勉縣的油菜花海掀起金色波浪，作為漢中春季文旅消費(fèi)季主場(chǎng)地，勉縣以“逛花海·游景區(qū)·品佳肴·購(gòu)鄉(xiāng)情”為主題，推出“景區(qū)游玩+住宿餐飲消費(fèi)+購(gòu)物體驗(yàn)”聯(lián)動(dòng)促銷活動(dòng)。記者了解到，3月20日至5月31日，游客憑縣內(nèi)景區(qū)景點(diǎn)門票享酒店住宿、餐飲消費(fèi)、農(nóng)特產(chǎn)品店購(gòu)物優(yōu)惠；酒店住宿、餐飲消費(fèi)的顧客憑消費(fèi)小票享景區(qū)景點(diǎn)門票、農(nóng)特產(chǎn)品店購(gòu)物優(yōu)惠。“作為直面龍灣景區(qū)的民宿，每年花開(kāi)時(shí)節(jié)，沿著興龍聚民宿后的小坡一路向上爬，就可以俯瞰整個(gè)龍灣花海。今年油菜花節(jié)開(kāi)幕后，來(lái)景區(qū)賞花入住民宿的客人較多，近幾個(gè)周末常處于客滿狀態(tài)，客人以中老年群體為主，我們會(huì)準(zhǔn)備好旅游攻略提供給有需要的客人。”勉縣龍灣景區(qū)興龍聚民宿負(fù)責(zé)人喬仁群說(shuō)。
位于勉縣漆樹(shù)壩鎮(zhèn)茶王山的三茶云舍民宿同樣迎來(lái)了踏青賞花的客人。“我們結(jié)合茶文化和當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品銷售做了一些宣傳推介，民宿近期持續(xù)滿員。”三茶云舍民宿負(fù)責(zé)人唐亞萍說(shuō)。
此刻的驪山已換上綠裝。西安后瀛民宿依托驪山美景，以節(jié)氣命名了24間客房。春日里，在此看景品茗閑坐，悠悠然度過(guò)一個(gè)慢時(shí)光，成為不少周邊游客人的選擇。“游客越來(lái)越注重‘住+玩’一體化體驗(yàn)。我們推出了溫泉體驗(yàn)，配備獨(dú)立湯池和管家服務(wù)。對(duì)喜愛(ài)戶外運(yùn)動(dòng)的年輕游客，我們有山地越野摩托車項(xiàng)目，客人可駕駛摩托車沿著驪山環(huán)山路觀一路春光。”西安后瀛民宿店長(zhǎng)裴浩介紹，“雖然距離五一還有近一個(gè)月的時(shí)間，民宿整個(gè)假期的客房已售罄。”
“塔川書(shū)院主要的特色在于外部景觀，因此春日百花盛開(kāi)時(shí)節(jié)，也是民宿觀花的好時(shí)節(jié)，今年我們?cè)诿袼拗苓叿N植了成片的油菜花，客人在房間或者在餐廳，都能夠看到油菜花海的景觀。今年的老年游客明顯增多了，也有不少回頭客，很多是奔著賞花而來(lái)，有的客人會(huì)關(guān)注我們的微信管家號(hào)，實(shí)時(shí)了解油菜花的長(zhǎng)勢(shì)，我們也會(huì)不斷更新花卉開(kāi)放的情況。”安徽黟縣塔川書(shū)院民宿創(chuàng)始人鄧茜介紹。
現(xiàn)在正值春季采茶季，為了游客有更好的體驗(yàn)活動(dòng)，湖南安化縣鳳凰嶼民宿在鳳凰島茶園承包了部分農(nóng)戶的茶樹(shù)，方便游客采摘。采摘后的茶葉客人可以自己動(dòng)手炒制，也可以制作成安化擂茶，當(dāng)做伴手禮帶回家。
長(zhǎng)沙縣桐樂(lè)影山居民宿將福臨鎮(zhèn)油菜花之旅推薦給客人，推出了“從花海到云海”體驗(yàn)產(chǎn)品，并圍繞竹林、山花等春日元素推出了漢服攝影旅拍，配合圍爐煮茶、植物拓染手作等活動(dòng)，深受游客喜歡。
江西婺源篁嶺景區(qū)內(nèi)的民宿依托景區(qū)豐富的資源，與景區(qū)聯(lián)動(dòng)，設(shè)計(jì)了豐富的春日體驗(yàn)活動(dòng)，比如帶領(lǐng)客人參加民俗表演，參加“花田雅集·篁嶺有禮”主題文創(chuàng)集市等。“今春，我們?cè)诙兑魣F(tuán)購(gòu)上重點(diǎn)推介酒店+景區(qū)門票+餐飲套餐，與單純的客房或景區(qū)產(chǎn)品相較，打包產(chǎn)品更受歡迎。”婺源篁嶺景區(qū)品牌策劃部副經(jīng)理程虹說(shuō)。
客人辦理入住時(shí)會(huì)收到民宿事先準(zhǔn)備好的裝有干花書(shū)簽、星湖手繪地圖的“春日福袋”和騎行路線指南；舉辦攝影賽，鼓勵(lì)客人拍攝民宿內(nèi)外的春日景致，優(yōu)秀作品可獲贈(zèng)免費(fèi)下午茶或房券；推出植物手作體驗(yàn)，在庭院內(nèi)開(kāi)設(shè)多肉盆栽DIY課程，客人可帶走親手制作的小盆景。豐富又有趣的活動(dòng)讓肇慶漣岸湖居客棧近段時(shí)間訂單不斷，錢潔華說(shuō)：“我們通過(guò)景、食、藝三位一體的春日產(chǎn)品設(shè)計(jì)，將自然景觀與人文體驗(yàn)深度融合，既滿足了家庭客人的‘遛娃’需求，又契合了年輕群體對(duì)儀式感的追求。未來(lái)我們還計(jì)劃拓展國(guó)際客源市場(chǎng)，并深化與本地文旅項(xiàng)目的聯(lián)動(dòng)，打造更具競(jìng)爭(zhēng)力的季節(jié)性產(chǎn)品體系。”
春季以來(lái)，長(zhǎng)沙普瑞酒店推出花海觀景房、天幕圍爐煮茶、櫻花氣泡飲等春季主題產(chǎn)品，吸引了不少年輕客群。“90后、00后賓客更注重性價(jià)比，以及社交媒體上對(duì)于酒店的評(píng)價(jià)，例如酒店整體氛圍感的體驗(yàn)、產(chǎn)品的多樣化選擇等。”長(zhǎng)沙普瑞酒店市場(chǎng)策劃部經(jīng)理洪曉峰介紹，酒店依托具有園林花園的優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)，圍繞普瑞陽(yáng)光草坪、玫瑰花海、杜鵑山林等景致，設(shè)計(jì)推出系列主題戶外產(chǎn)品，并通過(guò)直播、短視頻等方式推廣，獲得了較好的市場(chǎng)反饋。
春日芳華濃，不少民宿和酒店通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景融合及多方聯(lián)動(dòng)，已經(jīng)將“春日經(jīng)濟(jì)”與在地文化結(jié)合，滿足了游客多元化需求。
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