三種天然“生發(fā)劑”，補(bǔ)氣血，頭發(fā)烏黑不愛掉
脫發(fā)已經(jīng)成為困擾中年人，甚至是年輕人的一大問(wèn)題，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅是90后中被脫發(fā)困擾的人就已經(jīng)超過(guò)了三分之一。需要我們?cè)陲嬍成隙嗉幼⒁饬?，身體毛發(fā)其實(shí)是氣血的表
用高壓力鍋燉熟的瘦肉吃起來(lái)很柴，主要是因?yàn)闆](méi)有脂肪比例造成，一塊好吃的瘦肉需要適量搭配脂肪，讓脂肪滲透到瘦肉里面，能改善瘦肉的柴感。脂肪的密度比較輕，且不溶于水，燉完后脂肪會(huì)漂浮在表層，無(wú)法與湯、瘦肉結(jié)合。
每個(gè)品種的肉感不同，主要食用的肉有：雞肉、牛肉、豬肉、羊肉，因?yàn)橹竞坎煌?，同一個(gè)工藝下燉煮的口感也不同，而且鍋與鍋之間的不同也會(huì)造成肉感有差異。每逢夏季，全國(guó)各地的燒烤攤上，開始大量上品嘗美食的客人。但商家會(huì)為了提高利潤(rùn)，將羊肉開始造假，羊油隨著燒烤的溫度，脂肪溶化后，融入到假冒的羊肉里，這樣假瘦肉也有了羊肉風(fēng)味。
想要讓高壓力鍋燉出的肉還吃，提前要做好肥瘦比。燉肉時(shí)，最好熱水的狀態(tài)下放入清洗干凈的肉，促進(jìn)肉表層的蛋白質(zhì)迅速凝結(jié)，避免因水溫慢慢升高將脂肪融化，肉突然接觸高溫，會(huì)將脂肪保留凝結(jié)，隨著持續(xù)燉煮，脂肪汁液會(huì)滲透到瘦肉組織中。
如果燉肉是為了喝肉湯，讓湯有更多的香味，可以涼水下鍋燉，能讓肉里的脂肪得以充分溶化、釋放到湯里。
燉煮肉時(shí)，紅肉中心溫度高于63℃保持3分鐘就能讓肉徹底熟透，肉燉到這個(gè)程度時(shí)，就可以安全放心的食用。而且瘦肉里的脂肪和水份未流失，口味不錯(cuò)。當(dāng)然肉也是分年齡段的，如果年齡過(guò)大的肉，比較難熟，盡管口味還不錯(cuò)但咬不動(dòng)，所以，還要繼續(xù)再燉。
把肉燉到70℃時(shí)瘦肉中的結(jié)締組織（筋腱）就開始溶化，瘦肉的纖維通過(guò)結(jié)締組織結(jié)合在一起，有了更好的口感，但結(jié)締組織沒(méi)有溶化時(shí)，出現(xiàn)肉很難被嚼爛，口感很差。瘦肉的纖維完全被燉爛時(shí)，口感會(huì)有一種發(fā)黏的感覺，很松軟切很好咬，那就是結(jié)締組織溶化后帶來(lái)的口感。
想要用高壓鍋燉肉，為了增加口感，不妨用熱水燉肉，而且時(shí)間不宜過(guò)短，肉燉爛時(shí)口感最佳，也可以把燉好的肉在湯里滯留一些時(shí)間，讓肉回收部分肉汁，提升風(fēng)味。
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