蘑菇豐收季節(jié)的到來(lái)，愛(ài)吃蘑菇的人注意了，時(shí)刻謹(jǐn)記四不吃：不認(rèn)識(shí)的蘑菇不能吃、不熟悉的菌不吃、雜菌混煮的不能吃、飲酒時(shí)不能吃。一旦誤食野生菌，可能導(dǎo)致食物中毒。食用蘑菇時(shí)不能和寒性食物同食、富含纖維素和草酸的食物也不宜與蘑菇同吃。o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、吃蘑菇有哪些注意事項(xiàng)o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、不能與寒性食物同食o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

蘑菇本身屬寒性食物，若與螃蟹、生蠔、大蝦等海鮮或者水果同食，可能會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、不宜與高纖維素同食o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

蘑菇富含纖維素，若與韭菜、芹菜、竹筍等高纖維蔬菜食用，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膳食纖維過(guò)高，出現(xiàn)腹脹、難消化等癥狀。o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、與草酸食物相克o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

蘑菇富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等物質(zhì)，若同時(shí)食用菠菜、薺菜、香椿等，會(huì)影響對(duì)蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)的吸收，兩者相生相克，所以不建議兩者同吃。o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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二、去云南炫蘑菇記住哪4個(gè)不吃o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

云南各地的野生菌陸續(xù)上市。在昆明的木水花野生菌交易中心內(nèi)，每天牛肝菌、松茸、干巴菌等常見(jiàn)的野生食用菌，有300公斤進(jìn)入市場(chǎng)，現(xiàn)在菌子逐漸增多，一筐筐野生菌新鮮上架，吸引了不少消費(fèi)者。野生菌是一類大型真菌，全球已知的野生食用菌有2500余種，其中云南接近900種。為了分辨野生菌是否能食用，專家提出：不要吃幼小的菌子。因?yàn)樵谟仔r(shí)時(shí)無(wú)法分辨是哪種菌子。還有做野生菌時(shí)一定要煮熟；不認(rèn)識(shí)的蘑菇不能吃，因?yàn)楹芏嗄⒐綌y帶的菌在不知情的情況下食用，萬(wàn)一中毒，無(wú)解藥可解；還有多種雜菌混煮的，因?yàn)榫愂芨邷貢?huì)分解出一些物質(zhì)，可能會(huì)與其他菌物質(zhì)生成不明菌類，很容易導(dǎo)致食物中毒；愛(ài)好飲酒之人，在飲酒時(shí)最好不要吃蘑菇，酒精和某些菌會(huì)發(fā)生化學(xué)物質(zhì)，會(huì)讓身體產(chǎn)生不適。o0528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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