山東老板5元大碗海蠣子面賣10年 物價讓人饞哭
牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門。雙殼綱，牡蠣目，牡蠣科下的物種統稱牡蠣。牡蠣是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類
在熱鬧喜慶的新年里，家家戶戶都忙著準備豐盛的美食。在這些美味佳肴中，油炸丸子以其獨特的魅力，成為許多家庭不可或缺的一道菜。這不只是一道普通的菜肴，它蘊含著家的溫馨和對美好生活的向往。想象著金黃色的丸子在油鍋中翻滾，發出誘人的香氣，每個人的味蕾都在這一刻被喚醒。外皮酥脆，內里多汁，每一個丸子都是對美食的一次完美詮釋。探索如何制作這道美味的油炸丸子。
一、材料準備：
1.肉餡兒 1200克 （建議選擇梅花肉和后腿肉混合）
2.調味料：蠔油2勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、姜粉1小勺
3.蔥姜料汁水 8-10大勺
4.淀粉 100克
二、制作過程：
1.肉餡準備：將梅花肉和后腿肉準備好，用廚師機攪打成肉餡。如果肉餡比較多，可以分批處理，以保證肉餡均勻細膩。
2.調料攪拌：將所有調料（除淀粉和料汁水外）加入面桶中，用廚師機低速攪打，確保肉餡充分吸收調料的味道。
3.加入料汁水：在肉餡攪打至上勁后，分2-3次加入料汁水。每加入一次，都需要充分攪打均勻，再加下一次，確保肉餡充分吸收水分。
4.混合淀粉：當肉餡吸收完料汁水后，加入淀粉繼續攪打，直至完全融合。最終的肉餡應是粘稠且能拉絲的狀態。
5.擠出丸子：用手擠出肉丸，可以使用虎口擠出合適大小的丸子。
6.炸制丸子：在鍋中加油，油溫控制在4-5成熱。下入丸子，小火慢慢炸。初期不要翻動丸子，待丸子定型后再翻動，直至炸至金黃色。
7.瀝油晾涼：將炸好的丸子撈出瀝油，放置一旁晾涼。
8.冷凍保存：如果丸子吃不完，可以密封冷凍保存。這樣在過年期間，可以隨時拿出來招待家人和朋友，非常方便。
在新年的鐘聲即將敲響之際，一家人圍坐在一起，享受著自家制作的油炸丸子，是一種味覺上的滿足，更是一種情感上的交流和溫暖的傳遞。這道油炸丸子不僅僅是食物，更是一種寄托著濃濃情感的家庭記憶。讓我們在新的一年里，用這樣的美食，繼續傳遞家的味道和幸福的感覺吧！
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