菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
杏仁有以下作用
苦杏仁的作用比較突出，可以幫助緩解咳嗽、化痰、改善氣喘。與此同時，其中所含的脂肪油也能改善人體便秘，起到潤腸作用。人體只要攝入常量的脂肪油，抵抗力會增加，對自身組織器官而言也是一種保護。更加奇特的是，它有鎮痛功效。
很多人喜歡吃干果，在諸多種類的干果中，杏仁是比較常見的。富含蛋白質，有苦有甜，功效也不一樣。不得不說，杏仁非常健康，食用有很多益處。除了可以改善體內的膽固醇之外，也能起到預防一些慢性病的功效。
當然，其美容功效也吸引了不少女性朋友。所以對女性朋友而言，多多食用苦杏仁的好處更大。其中的原理是脂肪油能夠軟化皮膚上的角質，并且幫助消除面部雀斑等各類斑點。它所含的抗氧化物也緩解細胞衰老，有著抗衰老效果。
更加奇特的是，苦杏仁也可以抗腫瘤，因為其所含的特殊物質能夠精準消滅癌細胞，所以很多癌癥患者都會服用相關藥物。如果身體健康，同樣也可以通過食用苦杏仁來預防腫瘤。
甜杏仁則偏向于對肺部功能的改善和對視力的保護、助眠。
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