魚香肉絲為川菜中經典菜品，相傳以前廚子用煮魚剩下的調料炒制豬肉，菜里的酸甜辣味另食客胃口大開。烹飪魚香肉絲需選用里脊肉，輔以大蔥，但是部分廚師也會加入少量木耳作為配料。9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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制作時間：30分鐘
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難易程度：一般9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

口味：酸辣9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

分類：炒菜9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

主食材：豬里脊250克、大蔥1根、姜1塊、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣醋20克9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

輔料：白糖15克、鹽、雞精、淀粉9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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步驟：9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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1、大蔥1根切粒；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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2、里脊肉洗凈切片，然后切絲；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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3、加入鹽、料酒拌勻；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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4、加入水淀粉；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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5、泡姜切絲；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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6、泡椒切碎；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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7、蒜切末；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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8、調醬汁：放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克；
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9、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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10、放入肉絲快速滑熟，撈出瀝干；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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11、鍋中留底油；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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12、豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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13、倒入醬汁；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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14、倒入肉絲翻炒均勻；9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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15、加入大蔥粒翻炒半分鐘即可。9BM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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