紅燒豆腐的做法V2P28資訊網——每日最新資訊28at.com

做好吃的紅燒豆腐一定要選擇北方的鹵水豆腐。不同的人對于紅燒豆腐的理解都不太一樣，正常情況下紅燒豆腐是不放辣椒的，但是對于那些喜歡吃辣的人來說，不放辣椒的豆腐吃起來沒有靈魂。做紅燒豆腐大家可以參考紅燒肉的做法，也可以自己隨意發揮，最主要就是豆腐要選擇好，其他的豆腐都不太好吃，只有用鹵水豆腐做出來的紅燒豆腐味道才好吃。V2P28資訊網——每日最新資訊28at.com

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先去市場上買一塊鹵水豆腐回來放在清水里面沖洗干凈，然后切成兩厘米左右的方塊。燒一鍋開水里面加入適量食用鹽。然后把豆腐放進去，浸泡5分鐘左右撈出來，這樣能夠去除豆腥味，讓豆腐吃起來更加清爽。準備適量蒜，蔥花，姜末，生抽，鹽油淀粉。鍋燒熱之后，加入適量食用油，可以適當多加一點。油熱之后把豆腐下進去，小火慢慢煎至金黃色。V2P28資訊網——每日最新資訊28at.com

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然后加入蔥花姜末，蒜末炒香，淋入生抽蠔油鹽在輕輕的翻炒均勻。一般北豆腐煎至金黃色定型之后基本上不太容易碎，但是也不要太大力氣翻炒，畢竟是豆腐，也是會碎的。到翻炒均勻之后加入適量清水。大火煮開轉成小火，燉5分鐘左右讓豆腐能夠入味兒。其實紅燒豆腐好吃的關鍵就在于燉豆腐的火候，燉的時間短豆腐沒有進味兒，吃起來就不太好吃。V2P28資訊網——每日最新資訊28at.com

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差不多燉到鍋里的湯汁剩的比較少的時候再淋，入適量水淀粉出鍋之前，把蒜末撒進去翻炒均勻。出鍋裝盤，好吃的紅燒豆腐就做好了，如果喜歡吃辣椒的在炒豆腐的時候也可以放入幾個干辣椒或者放一勺郫縣豆瓣醬。其實豆腐是比較百搭的，食材不管怎么做都非常好吃，主要是看個人的口味和喜好，做法也都非常簡單，只要把調料的量掌握好，基本上誰都能做出來好吃的紅燒豆腐。V2P28資訊網——每日最新資訊28at.com

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