菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
掛綠荔枝什么時候成熟？今天就跟小編來看看吧。
掛綠荔枝一般在每年的七月份左右成熟，雖然荔枝一般在5-8月份成熟，但是荔枝成熟的時間會因為品種不同會有所差別。且掛綠荔枝是是荔枝中的稀有品種，成熟的掛綠荔枝果近卵圓形或近圓形，果皮暗紅帶綠色，裂紋及縫合線均明顯，果肉乳白色，肉質(zhì)特別爽脆，清甜帶特殊香味。因此市場價格也比較貴，價格也在60元一斤左右，是荔枝中的“貴族”。
拓展小知識：增城掛綠荔枝的特點(diǎn)
1、外觀
正宗的增城掛綠荔枝，其果實外觀非常有特點(diǎn)，掛綠荔枝在生長過程中開始轉(zhuǎn)色后，果皮逐漸變紅，縫合線呈綠色，宛如一條綠絲帶環(huán)繞果實，完全成熟后，果皮暗紅掛綠，異于絕大部分荔枝品種。成熟掛綠荔枝，果實近圓形，果頂渾圓，果肩一邊微聳，果梗較粗，一般情況下帶一小果。
2、口感
增城掛綠荔枝果肉凈白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風(fēng)味獨(dú)特。肉質(zhì)特別爽脆，清甜有微香，品質(zhì)極優(yōu)，使得它從“妃子笑”、“糯米糍”、“桂味”等眾多荔枝品質(zhì)中脫穎而出。
3、珍稀
掛綠荔枝不像其它荔枝，可以大量擴(kuò)種。掛綠嬌貴，不易繁殖推廣。現(xiàn)在存活在增城的掛綠樹是掛綠品種中的老祖宗，有400多年的樹齡，高5米多，已由它培育了好幾代的掛綠子孫樹種，共100多株，在增城幾個鄉(xiāng)種植。如今市面上買到的掛綠，都是在增城西園那棵老祖宗的子孫。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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