食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
豆沙什么牌子好？一起來看看小編的分享吧！
1、魯櫻LUYING
創建于2001年，焙烤原料行業知名品牌，集食品餡料研發、生產、銷售于一體的現代化產業企業。魯櫻食品參與和起草了多項國家標準和行業標準的制定，主導產品涵蓋豆沙餡、糖納豆、中秋餡料、特色餡料等幾大系列100多個品種，年生產能力可達數萬噸，目前銷售網絡已遍布全國200多個大中城市，被廣泛應用于烘焙、冷飲、速凍、休閑、餐飲等行業。
2、廣州酒家利口福
隸屬于廣州酒家，品牌成立于1998年，多項國家技術標準的制定者和參與者。利口福品牌產品覆蓋月餅、速凍點心、廣式臘味、休閑食品、端午粽子等八大系列。公司占地10萬平方米，已發展成為華南地區大型的綜合食品加工基地，擁有逾100家利口福食品零售門店。
3、杏花樓
杏花樓創辦于1851年，中華老字號，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱，其憑借獨特的配方、精湛的工藝、軟糯的特質享譽海內外。杏花樓現已發展為擁有酒家、食品廠、物流配送中心、食品營銷公司、120多家食品連鎖專賣，總面積48000平方米的大型食品餐飲企業。
4、金順南
創建于1994年，國內規模較大的食品餡料供應商，致力于生產傳統餡料、糖漿系列、果蔬原輔料系列、即食罐頭系列的現代化食品生產廠商。公司擁有順南、金順南、農治等多個品牌，并建成了專業的現代化生產基地和智能化工廠，日生產能力可達上百噸，營銷網絡已實現國內線上線下全覆蓋及海外市場拓展運營。
5、日美食品
源自1985年，知名食品餡料制造商，主要生產經營食品餡料、各式月餅代加工、速凍糕點的綜合型企業。日美食品擁有專業的食品生產設備和工藝，目前已形成餡料、月餅、休閑食品等產品系列，產品除銷往全國各地以外，還遠銷至東南亞、美國、加拿大、澳大利亞等國家和地區。
6、粵來月香
傳統烘焙食品提供商，致力于生產紅、白蓮蓉系列；紅豆沙、綠豆蓉系列；傳統廣式五仁餡系列；轉化糖漿系列以及各式水果餡系列及各式特式餡料系列產品。粵來月香引進專業的現代化生產設備和化驗設施，旗下餡料、糕點料、月餅等產品已暢銷至全國多個省份和直轄市，企業綜合實力位居全國同行業前列。
7、展藝烘焙
展藝烘焙是上海巧廚商貿旗下，家用烘焙行業知名品牌，“輕松自家制”健康烘焙理念的倡導者，旗下約有1200個在售產品，涉及包括烘焙模具、工具、原料及包裝四大品類。公司成立于2013年，旗下擁有“尚巧廚”“展藝烘焙”等品牌，線下產品銷售區域已遍及全國各地。
8、百鉆Bakerdream
百鉆是上市公司安琪酵母旗下專業烘焙調料品牌，致力于為用戶提供高品質的烘焙原料和烘焙工具，主打各式烘焙糖品，提供包括乳制品、家庭調味料、烘焙原原料、豆制品原料等系列產品。安琪酵母成立于1986年，是從事酵母、酵母衍生物及相關生物制品經營的高新技術企業。
9、北京稻香村
北京稻香村始于1895年，中華老字號，以“餅藝至尊”享譽中外的大型傳統食品企業。北京稻香村主要生產糕點、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品。目前，公司擁有近200家連鎖店，工廠占地200畝、建筑面積15萬平方米的現代化生產基地。
拓展小知識：豆沙選購注意事項
一、豆沙是什么豆做成的
豆沙一般都是用紅豆制作而成的，有的用的是綠豆。豆沙的做法就是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。此外，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，制作方法跟紅豆沙一樣，它們的豆沙餡可以用來做豆沙包、豆沙餅之類的點心、各種各樣的可口食物。
二、豆沙各種吃法大全
（一）豆沙包的做法
食材：赤小豆、低筋面粉、水、酵母粉、白砂糖、黃油。
步驟：
1、紅小豆用清水泡12小時之后，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈。
2、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛。
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒。
4、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可。
5、晾涼后豆沙會變更稠，此份量一次用不完可以分裝后冷凍保存。
6、酵母加入溫水中化開，分次加入面粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大。
7、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略。
8、將面團分割成均勻的面劑。
9、面劑搟成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡。
10、像包子一樣包好，收口處掐緊并沖下，整圓。
11、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上。
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大。
13、大火蒸開轉中火蒸15分鐘，關火后燜5分鐘再開蓋即可。
小貼士
1、紅小豆要選用顆粒較大的為好，浸泡后要多次淘洗去掉澀味。
2、炒餡時，糖可分次加。
3、包好的豆沙包二發步驟不可省略。
（二）豆沙月餅的做法
食材：中筋面粉300克、枧水6克、轉化糖255克、花生油75克、紅豆沙1000克、蛋黃1個。
步驟：
1、紅豆沙炒好放到自然涼，然后分成每個50克大小后用手心搓圓。這里使用的是75克的月餅模具，豆沙餡50克每個，月餅皮則做成25克每個。
2、在255克轉化糖里加入6克枧水后和75克花生油后攪拌均勻。
3、再加入300克中筋面粉。
4、用橡皮刮刀攪拌成面團。剛攪拌好的面團比較粘手，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時之后再使用。
5、取25克面團包住一個紅豆沙。
6、用雙手的虎口輕輕收住月餅皮口。
7、少許中筋面粉放到鍋里微火炒至面粉微微發黃，放涼后備用。
8、在月餅模具里放炒熟的面粉慌幾下，然后將面粉倒出來。
9、將月餅胚子放入模具里。
10、將所有的月餅都包好模具壓出漂亮的月餅胚子。
11、在月餅胚子上用小噴壺噴少許清水。
12、烤箱設置成200度，烤箱中層，烤20分鐘。烤5分鐘定型后取出，在月餅表面刷蛋黃液，然后再烤15分鐘。各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考。第一爐月餅可以先烤幾塊試一下時間和溫度，找到合適的溫度后再大批量的烤。剛出爐的月餅放涼后會比較硬，做得成功的月餅放2天以后月餅皮會回油，變得十分柔軟。豆沙月餅常溫下可以放置7天左右。密封后冰箱冷藏則更久！
（三）豆沙粽子的做法
食材：糯米2000克、赤小豆500克、豬油（板油）250克、白砂糖100克、白酒5克。
步驟：
1、將赤小豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時。
2、再改小火燜1小時，待赤豆酥爛后，倒入淘籮。
3、淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆。
4、同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止。
5、將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙。
6、將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻。
7、5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯。
8、將糯米淘凈，瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形。
9、加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢。
10、粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。
（四）豆沙青團的做法
食材：糯米粉、黏米粉、艾草、豆沙、蜂蜜、堿粉、鹽。
步驟：
1、摘取艾草的嫩尖，清洗干凈。
2、鍋中燒水加一點鹽，水開后放入艾葉，焯水撈出。
3、鍋內重新倒水，水量剛沒過艾草就好。加入少許堿面，煮幾分鐘。
4、煮好的艾葉連同水，一起倒入料理機的攪拌杯中，攪打成糊狀。注：這一步可以改成：煮好的艾葉撈出切碎。
5、處理好的艾草放入糯米粉碗中，加少量煮艾草的水，揉成面團。
6、分成小份，包入購買的品牌豆沙，揉圓，軟硬度正好的面皮不粘手，萬一粘手可涂點食用油。
7、鍋中燒開水，上蒸籠，放入包好的青團，中火蒸10分鐘即可。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家帶來幫助。
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