菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
蜜棗可以做什么美食，一起來看看小編的分享吧！
一、桂圓蜜棗粥
原料：
大米、糯米、桂圓肉、蜜棗、紅豆、清水、枸杞子。
做法：
1、糯米和紅豆洗凈，提前浸泡；大米洗凈，放到清水里泡30分鐘。
2、砂鍋中放入清水，大火煮開放入紅豆煮十分鐘。
3、再將大米、糯米、蜜棗和桂圓放進(jìn)去，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮60-90分鐘，中途攪拌一下。
4、將枸杞子放入鍋中，繼續(xù)煮15分鐘即可。
二、豬肺菜干蜜棗湯
原料：
豬肺、菜干、蜜棗、南杏、北杏。
做法：
1、豬肺洗凈切塊，放入開水中焯一下，焯去血水后撈起，把臟水倒掉。
2、重新放一鍋清水，焯過的豬肺放入，開火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去，可打開鍋蓋煮幾分鐘，讓豬肺的臊味略散。
3、浮油撇清后，再把蜜棗、南杏、北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右。4、下鹽調(diào)味，關(guān)火，出鍋即可。
三、蜜棗葡萄干司康
原料：
低筋面粉、泡打粉、黃油、白糖、牛奶、蜜棗、葡萄干、鹽。
做法：
1、葡萄干用水泡軟，洗凈；蜜棗切成條或小粒；黃油切小塊，在室溫下軟化。
2、把泡打粉放入低筋面粉中拌勻，放入軟化的黃油，用手把面粉和黃油搓勻，加入白糖、鹽拌勻；分次放入牛奶拌勻，不要過度揉搓，用疊壓法和成團(tuán)即可。
3、放入蜜棗和葡萄干，輕輕拌勻。
4、將面團(tuán)放到撒一層薄面粉的案板上，搟成2厘米厚的面片，切成三角形塊。
5、把切好的面塊放到鋪好烤布的烤盤上，表面刷一層牛奶。
6、放入烤箱，180℃烤15-20分鐘，至表面上色即可。
四、苦瓜蜜棗湯
原料：
苦瓜、雪耳、蜜棗、瘦肉、姜、鹽。
做法：
1、洗干凈苦瓜，切開兩邊，去瓤切件；雪耳用清水浸約一小時，洗干凈后剪碎；蜜棗洗干凈。
2、瘦肉洗干凈后，焯一遍水，再沖洗干凈。
3、鍋中放入適量水燒開，下苦瓜、雪耳、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后轉(zhuǎn)小火煲兩小時左右，出鍋前下鹽調(diào)味即可。
五、蜜棗甑糕
原料：
長粒糯米、蜜棗、紅蕓豆。
做法：
1、紅蕓豆提前用水浸泡20小時，泡好后用水煮15分鐘撈出。
2、長粒糯米提前泡6小時，浸泡至無白芯狀態(tài)。
3、蜜棗選用無核蜜棗，洗凈后對半切開。
4、取一個深一些的平底大碗或不銹鋼盆，下面鋪四成的糯米，糯米上均勻鋪一半的蜜棗，再在蜜棗上鋪二成的糯米（能蓋住第一層蜜棗），再鋪一層蕓豆。繼續(xù)在蕓豆上把剩余糯米全部鋪滿，剩余的蜜棗鋪在糯米上壓實。
5、加水至水位與上層的蜜棗持平，放入高壓鍋籠屜隔水蒸，普通鍋上汽后最少蒸一個半小時（中間注意鍋里的水）。
6、出鍋，把上層蜜棗抹平，盛出即可。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)?幫助。
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