除夕年夜飯：老傳統要遵守 良好的家風要傳承
除夕，是一個團圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團圓飯。在準備菜品的時候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時的家庭聚餐
零食魚干熱量高嗎，一起來看看小編今天的分享吧。
一般普通即食魚干的熱量在每百克300大卡以上，其中所含有的營養元素有脂肪、膽固醇、鈉鹽、碳水化合物、蛋白質、鈣等等。
由此可見，魚干的熱量是相對來說比較高的，魚干零食食用過多不僅會增加脂肪的攝入導致肥胖，還會增加人體對飽和脂肪酸的攝入，對健康不利。適量吃魚干對體重沒有太大影響，但切勿過量吃魚干，以免身材走形；偶爾吃些魚干，對于解饞、補充體能都有不錯的效果，但是不要一次性食用過多，食用頻率也不宜過于頻繁。
拓展小知識：即食魚干的生產工藝
即食魚干就是我們常吃的魚干零食，即食魚干的生產工藝流程比較復雜，從選魚到處理等要經過一系列復雜的工藝流程，零食魚干的生產過程如下：
1、選魚
即選擇魚種，市面上大部分采用的是公干魚，國內廠家購買這種公干魚的原料許多來自越南，這種魚的優勢是口感和口味都不錯，大小也正好。缺點是很多廠商都選擇這一魚種，因此產品競爭只能在口味和包裝上做文章。
2、魚前處理
這個根據不同魚的品種有不同的處理方式，一般由于魚干的水分太少，不方便直接油炸，得適當泡一下水。
3、油炸
油炸一般油溫控制160-180℃之間，溫度不要太高避免不好控制，另外油炸到撈起時，一般保留個八九分程度就可以了，因為撈起后魚還是很高的溫度，水分會蒸發的。
4、鹵化
即浸泡香辛料調味液，這一步也是制作魚干零食的關鍵，首先是香辛料的選擇和配搭，常用的有八角、桂皮、月桂葉、丁香、草果，具體配方屬于各生產廠家的機密；這些香辛料能去除魚腥味和雜味，并增加魚本身的底香。
5、調味
一般香料水熬制好后，基本調味料（鹽、糖、味精等）是直接加到香料水里面，這樣魚干浸泡時很容易入味，浸泡時間和濃度因魚而定，撈起稍微瀝干后調味，原味、香辣味、麻辣味、孜然味、醬汁味、糖醋味等，不同的口味選擇不同的調料配比。
6、殺菌
殺菌一般有高溫殺菌和巴氏殺菌結合防腐劑殺菌兩種方法，溫殺菌一般是指不加入防腐劑，采取超過105攝氏度以上的長時間殺菌，使其產品在保質期內達到產品商業無菌；巴氏殺菌一般溫度在80-105攝氏度之間，產品口感和風味相對容易保留，不過這類產品一般添加有防腐劑。
經過復雜的步驟之后，即食魚干零食就可以包裝了，經過檢驗合格即可上市銷售。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
本文鏈接：http://m.yifxia.cn/showinfo-77-2581-0.html零食魚干熱量高嗎
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com
上一篇： 香辣小魚干零食的做法
下一篇： 香辣小魚干零食的做法
Copyright ? 2016-2023 天津谷騏科技有限公司 版權所有 sitemap.xml
違法及侵權請聯系：2376512515@qq.com 津ICP備18001702號
津公網安備 12010102000574號