羊肉應該怎么挑選，一起來看看小編今天的分享吧。
1、肉皮：當我們在挑選羊肉的時候，先看一下羊肉的肉皮，如果羊肉的肉皮上面有紅色的小斑點，那么就說明這種肉肉質不佳，不建議大家購買。如果看到的肉皮上面整潔，沒有紅色的斑點，這種就可以進行下一步觀察了。
2、色澤：新鮮的羊肉顏色是很清爽的鮮紅色，看著很有光澤；羊肉上面的脂肪是潔白的或者淡黃色的。質量不好的，不新鮮的羊肉肉的顏色一般是深紅色或者是顏色很暗淡，一看就不是正常的顏色。
3、用手摸：新鮮的羊肉是很有彈性的，當你用手輕輕按壓羊肉的時候，如果羊肉能夠迅速地恢復原狀，這種就是新鮮的羊肉，如果恢復速度很慢或者不會恢復的，這種就是不新鮮的羊肉，不要選購這種。
4、聞味道：新鮮的羊肉上面有著很濃的腥膻味，隔一段距離都能聞見。而那種腥膻味很淡的羊肉，不是不新鮮的羊肉就是加了淡化腥膻味添加劑的羊肉，這種羊肉最好不要購買。
拓展小知識：吃羊肉的好處有哪些
1、溫補脾胃：可用于治療脾胃虛寒引起的惡心、消瘦、寒戰。
2、溫補肝腎：可用于治療腎陽虛、陽痿等引起的腰膝痛。
3、補血溫經：可用于產后血虛、月經寒冷引起的腹痛。
4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。可用于治療多種疾病，具有很高的藥用價值。
5、補肝明目：羊肉有益于血液、肝臟和視力，對產后貧血、肺結核、夜盲癥、白內障、青光眼等有很好的療效。
6、增加高溫抗病能力：適時吃羊肉可以祛濕、防寒、暖胃、刺激唾液，保護腸胃。
羊肉的營養價值
羊肉的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到進補和防寒的雙重效果。
羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪，同時還含有維生素B1、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等。營養十分全面、豐富。羊的脂肪熔點為47℃，而人的體溫為37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收，不會發胖。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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