豆腐渣的營養(yǎng)有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
營養(yǎng)成分
大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。打完豆?jié){后剩余的豆渣含有豐富營養(yǎng)，含粗纖維，粗纖維對減肥降血脂有益處。
拓展小知識：豆渣的做法大全
炒豆渣
用蔥花、調(diào)料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食。
豆渣粥
用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另
燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點(diǎn)：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。
豆渣雞蛋餅
用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。
做法：
1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。
豆渣丸子
豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。
豆渣排骨
主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g時(shí)令蔬菜適量附料：小蔥香菜辣椒鹽香油味精加工：排骨凈水，漓干血水。排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥后將切細(xì)的時(shí)令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。
豆渣饅頭
材料：
1、3/4杯濕豆渣（如原存放于冰箱，需先微波至溫?zé)幔?span style="display:none">YQ228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
2、1/4杯溫水
3、2又1/4杯all purpose flour（中筋面粉）
4、1小匙白糖
5、1/2小匙酵母
作法：
1、1至5依序放入面包機(jī)，面團(tuán)做好后（一個(gè)半小時(shí)），再留在機(jī)內(nèi)發(fā)酵半小時(shí)
2、取出做成饅頭，底部沾少許面粉，置于烤盤上
3、烤箱先預(yù)熱至250度F，關(guān)掉，
各式各樣的豆渣做成的食品
各式各樣的豆渣做成的食品（20張）
將饅頭放入烤箱十分鐘，取出后表面有一層硬殼
4、蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鐘
備注：
1、這個(gè)發(fā)酵的技巧也是從報(bào)上學(xué)來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷
2、這個(gè)面團(tuán)酵母放的不多，所以不會發(fā)的很膨松，但做出來的饅頭口感很扎實(shí)
3、因豆渣的濕度不一，所以水量及面粉需視個(gè)別情況增減
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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