食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫(yī)看來(lái)，各種食物對(duì)人體的作用以及人體對(duì)各種食物的反應(yīng)是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實(shí)概括來(lái)說(shuō)只有三性，即溫?zé)嵝浴⑵叫院秃疀鲂浴?/span>
胡蘿卜是我們生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A。胡蘿卜可以生吃也可以炒熟了吃，但是小編是建議大家不要生吃，因?yàn)楹}卜里面含有的胡蘿卜素，需要在有脂肪的情況下才能轉(zhuǎn)變成維生素A，所以大家還是把胡蘿卜炒著吃吧，但是我們都知道胡蘿卜質(zhì)地建議，所以有些人會(huì)在炒之前，把胡蘿卜焯水，那么胡蘿卜要焯水嗎？
炒胡蘿卜最好焯水，蔬菜焯水是有很多好處的：
1、去除殘留的農(nóng)藥：一些草酸含量高的蔬菜,如菠菜、茭白、空心菜,用開(kāi)水“焯”一下,可以避免草酸被人體吸收,與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石。
2、去除一些蔬菜里的辛辣苦澀味。
3、殺死附著在表面的微生物，不僅吃起來(lái)更安全，顏色也好看一些。
所以小編建議大家炒胡蘿卜的時(shí)候，最好先焯水，這樣可以做出更健康的食物。
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