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醬黃瓜的腌制方法

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:41:11 392觀看
導讀 黃瓜一直都是很受歡迎的蔬菜,而且黃瓜有很多種吃法,無論是生吃還是涼拌,都非常地美味,而除了這兩種吃法以外,我們還可以直接將黃瓜腌制成醬黃瓜,趕緊來試試吧。食材:嫩黃瓜4根;生抽醬油或者普通黃豆醬油250g;白糖

黃瓜一直都是很受歡迎的蔬菜,而且黃瓜有很多種吃法,無論是生吃還是涼拌,都非常地美味,而除了這兩種吃法以外,我們還可以直接將黃瓜腌制成醬黃瓜,趕緊來試試吧。D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

食材:D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

嫩黃瓜4根;生抽醬油或者普通黃豆醬油250g;白糖40g;蒜半頭;姜一小塊;花椒一小把;小米辣和干辣椒各一小把;香葉3片;八角一顆D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

做法:D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

?1、黃瓜切條撒上鹽,上面放上重物(我放的是裝滿水的琺瑯鍋),壓2個小時到黃瓜出水,然后把黃瓜沖一沖水防止太咸,用手擠出水分,攤開晾曬半天D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

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?2、鍋里倒入生抽和糖,把生抽煮開,煮到糖融化后倒出稍微晾涼D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

3?、姜切成片,蒜拍扁,鍋里倒入平時炒菜那么多的油,把姜蒜、香葉、花椒、辣椒、八角、花椒全部放到鍋里,小火炒出香味后晾涼D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

4、把香料和油、煮好的生抽倒入黃瓜條里,最后再倒入兩瓶蓋高度白酒,然后拌勻裝到密封罐里,放入冰箱冷藏室,第二天就可以吃啦D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

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注意:D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

1. 泡制的過程中可用干凈的筷子將黃瓜翻動幾次,讓其均勻入味。筷子一定要干凈,以免帶入生水容易壞掉。D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 泡制約12小時入味后把黃瓜撈出,放入冰箱冷藏保存,放在醬油汁中泡太久會很咸;D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 將黃瓜用冷開水洗去表面的鹽分,如果不怕咸,此步驟可省略。切記要用冷開水,不可用生水。D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是醬黃瓜的腌制方法,喜歡吃黃瓜的朋友可以去試試。D0828資訊網——每日最新資訊28at.com

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