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膽結(jié)石飲食注意什么

來源：責(zé)編：時(shí)間：2025-08-27 13:45:53 瀏覽量：127

導(dǎo)讀膽結(jié)石患者飲食需注意控制高脂肪、高膽固醇食物攝入，增加膳食纖維和水分補(bǔ)充，避免暴飲暴食。主要調(diào)整包括減少動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、蛋黃等高膽固醇食物，適量補(bǔ)充新鮮蔬菜水果、全谷物及低脂乳制品，每日飲水不

膽結(jié)石患者飲食需注意控制高脂肪、高膽固醇食物攝入，增加膳食纖維和水分補(bǔ)充，避免暴飲暴食。主要調(diào)整包括減少動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、蛋黃等高膽固醇食物，適量補(bǔ)充新鮮蔬菜水果、全谷物及低脂乳制品，每日飲水不少于2000毫升。

1、限制高脂肪食物

高脂肪飲食會(huì)刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。需避免豬油、肥肉、奶油等飽和脂肪，烹飪改用橄欖油或菜籽油。急性發(fā)作期應(yīng)禁食脂肪，緩解期每日脂肪攝入不超過40克。合并胰腺炎時(shí)需嚴(yán)格采用低脂飲食。

2、控制膽固醇攝入

每日膽固醇攝入應(yīng)低于300毫克。減少動(dòng)物腦、肝、魚子等超高膽固醇食物，雞蛋黃每周不超過3個(gè)。可選用雞胸肉、蝦仁等低膽固醇蛋白質(zhì)來源。膽固醇代謝異常患者需更嚴(yán)格限制。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出。推薦燕麥、糙米等全谷物，搭配西藍(lán)花、芹菜等非淀粉類蔬菜。木耳、海帶等水溶性纖維有助于降低膽汁膽固醇飽和度。注意逐步增量以避免胃腸不適。

4、規(guī)律少量多餐

每日5-6餐制優(yōu)于3餐，每餐控制在300-400千卡。避免空腹時(shí)間過長導(dǎo)致膽汁淤積，餐間可補(bǔ)充無糖酸奶或水果。晚餐與睡眠間隔3小時(shí)以上，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。

5、補(bǔ)充足夠水分

每日飲水2000-2500毫升稀釋膽汁，優(yōu)選淡茶、檸檬水等低糖飲品。避免濃縮果汁、碳酸飲料。合并膽管炎時(shí)可適量飲用金錢草茶，但須避免自行服用排石中藥。

膽結(jié)石患者需長期保持飲食調(diào)整，避免快速減肥或體重波動(dòng)。定期復(fù)查超聲監(jiān)測(cè)結(jié)石變化，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀應(yīng)及時(shí)就診。可記錄飲食日志幫助識(shí)別誘發(fā)食物，必要時(shí)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。合并糖尿病等基礎(chǔ)疾病者需協(xié)調(diào)多種飲食要求。

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