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　　川菜太白鴨相傳和唐朝時期的李白有關。相傳太白鴨是李白因不受重用，為了得到唐玄宗歡心，將傳統的四川燜蒸鴨子進行改良，獻給唐玄宗的，唐玄宗吃后贊不絕口，因此賜名。太白鴨成品鴨肉和湯汁都極為鮮美，營養豐富，這也是它流傳至今的重要原因之一。JmR28資訊網——每日最新資訊28at.com

　　川菜太白鵝和哪個名人相關JmR28資訊網——每日最新資訊28at.com

　　相傳在天寶年間，李白入職翰林。但是縱然其才氣非凡，但是因為唐玄宗受到小人讒言，并未重用他，李白為了討唐玄宗歡心，觀察到他對吃喝較為感興趣，于是從小生活四川的李白想到了四川美食燜蒸鴨子，并對其進行了一番改良，獻給了唐玄宗，唐玄宗食用后贊不絕口，賜名太白鴨。JmR28資訊網——每日最新資訊28at.com

　　最初太白鴨是用花雕酒、枸杞、鴨子等食材蒸制而成，后世對其也有改良。比如會加上三七食材等，既能保留鴨子中的營養，也能讓菜品更加新鮮，制成的太白鴨，甚至連湯都鮮美異常，這樣是它能流傳到現在并受到推崇的主要原因。JmR28資訊網——每日最新資訊28at.com

　　太白鴨的制作方法JmR28資訊網——每日最新資訊28at.com

　　將鴨子清洗干凈，放到水中焯一下去除血沫。減少腥味，接著用胡椒粉、鹽、燒酒將鴨子身體內外涂抹均勻，加入適量的鮮湯、三七片、枸杞，包在皮紙之內，封好后放入蒸籠里蒸制三小時左右，這樣掀開皮紙就能直接食用了。JmR28資訊網——每日最新資訊28at.com

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