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1. 酸菜燉排骨是一道常見的家常菜，制作簡單，口味清爽可口。
2. 首先需要準備好食材，主要包括酸菜、排骨、蔥姜蒜等。酸菜需要提前泡發，排骨需要焯水去除血水。
3. 接下來，將準備好的蔥姜蒜切成小段備用。鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
4. 將焯水后的排骨放入鍋中翻炒一下，使其表面變色。然后倒入剛剛泡發好的酸菜，繼續翻炒。
5. 加入適量清水，燒開后轉小火慢燉30分鐘左右，使排骨完全入味，酸菜軟爛。
6. 最后，根據個人口味加入適量鹽、味精等調料，翻炒均勻即可。
7. 酸菜燉排骨湯汁清爽，排骨入味，酸菜酸爽，口感絕佳。可搭配米飯食用，也可單獨當菜品享用。
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