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冷盤豬肝怎么做好吃又嫩，冷菜的豬肝如何做好吃

來源：責編：時間：2023-09-16 15:15:38 432觀看

導讀 1、原料：豬肝200公克,太白粉2小匙.酒1大匙,姜絲1段,蒜末1小粒,細蔥丁適量,紅辣椒丁適量,香油1小匙,麻油數滴,辣油1小匙,醬油1小匙,蠔油1小勺。 2、準備好豬肝，切約厚0.5公分的薄片后，放入盆中，加入太白粉和酒拌

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1、原料：豬肝200公克,太白粉2小匙.酒1大匙,姜絲1段,蒜末1小粒,細蔥丁適量,紅辣椒丁適量,香油1小匙,麻油數滴,辣油1小匙,醬油1小匙,蠔油1小勺。

2、準備好豬肝，切約厚0.5公分的薄片后，放入盆中，加入太白粉和酒拌勻。

3、準備一雙筷子，或像照片的網杓。

4、燒一鍋水，滾了之后轉中火，然后把豬肝放入網杓上，一次可放2到3片，但不要一次放太多。用筷子涮也可以。

5、表面變色無血水（約50秒左右）即可撈起。

6、放入有冰塊的飲用水中冰鎮。

7、濾干水氣。和醬汁材料混合后，放置冰箱約1小時即可食用。

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